FORMATGE

FORMATGE

 Primer es treu la llet de les ovelles
 Es pinten les que ja estan munyides
 Després el card coler es posa en remull
 S'ha de picar i posar amb la llet i deixar bullir dues o tres hores
 A la tela es posa la mescla de llet i herbes que s'havia deixat bullir i es mou un  
 poc
 La llet ha cuallat
 A continuació al fogasar es deixa la llet
 S'escalfa perquè tregui tot el líquid.

 Queda la massa ben formada, que ja no es líquida amb la forma del formatge.