FORMATGE

-Es muny la llet de la ovella.
-El card coler se posa en remull
-Es pica i es posa dins la llet
-Es posa bullir dues hores i mitja
-El fogaser (tela) es posa damunt la formatgera
-La llet sa cuallat
-La llet es posa damunt el fogaser
-Se li treu el liquid amb el padaç i s'esclafa
-Quan més esclafat més
- Se li torna treure el líquid
-El sólid (formatge) se li dona forma i es posa damunt el cavall formatger
- Se treu tot el liquid possible
-S'estreny i es posa a una premsa durant 3h
- En uns quants mesos es tornara sólid el formatge
-Se unta amb una mescla de saïm, vinagre i oli